ما هي القهوة المعتقة التي تتميز بشعبية واسعة تعرف عليها الان

القهوة الناضجة أو القهوة المخمرة شائعة ومقبولة على نطاق واسع من قبل عشاق القهوة في جميع البلدان ومن مميزاتها الرئيسية أنه يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل ، بصرف النظر عن مذاقها اللذيذ. خاصة لأنه يمنع الحبوب من الذوبان ، لذلك لا توجد رواسب يمكن أن تفسد الحالة المزاجية لمن يشربها.

عملية التقطير

تمر عملية التقطير بعدة مراحل ، تبدأ بسكب حبوب القهوة بالماء الساخن قبل طحنها ، ثم يبدأ التقطير بفلتر أو فنجان وعصارة فرنسية ، كما تم تطوير طريقة تخمير القهوة مع اختراع الفلتر الورقي. لإعطاء مليتا بنتز في ألمانيا عام 1908 ، حيث تم استبدال الفلتر بآلات تخمير مقطرة بألواح معدنية بدلاً من الألواح الورقية التي كانت تستخرج الكثير من القهوة مما تسبب في الشعور بالمرارة.

خيار صحي

يقول أخصائي تعزيز الصحة محمود الشاوي ، إن الأفراد حول العالم يستهلكون 2.25 مليار فنجان من القهوة كل عام ، وقد أظهر الباحثون أن للقهوة العديد من الفوائد المتعلقة بالسكري وأمراض القلب والجهاز الهضمي وأمراض الكبد.

وأضاف الشاوي: تحتوي القهوة على العديد من العناصر الغذائية مثل الريبوفلافين ، وفيتامين B2 ، والنياسين ، وفيتامين B3 ، والمغنيسيوم ، والبوتاسيوم ، ومضادات الأكسدة ، فضلاً عن كونها منخفضة السعرات الحرارية ، لا تزيد عن سعرين حراريين تقريبًا ، ولكن إذا أضيف الحليب أو الكريم. تزيد السعرات الحرارية حسب جودتها.

القهوة للفلترة

حسب د. محمد الصافي: إن تناول القهوة التركية يجب أن يكون معتدلاً ، لأنها ليست قهوة مصفاة تزيد من مستوى الكوليسترول الضار في الجسم ، مع شربها بكميات كبيرة. لما لها من فوائد صحية عالية مقارنة بأنواع القهوة الأخرى.

القهوة المحمصة

وتنصح خبيرة القهوة مريم أحمد ، أن هناك العديد من الأشياء التي يجب اتباعها عند تحضير القهوة للمطقة ، بدءًا من شراء القهوة الطازجة المحمصة التي لم يتم تحميصها لعدة أيام ، أو يمكنك شراء القهوة من المحمصات المحلية أو تحميصها في المنزل تأكد من الحصول على قهوة طازجة تمامًا ، قم بتخزين حبوب القهوة في حاوية محكمة الإغلاق.

وتابع: عند طحن القهوة ، تحتاج إلى ملاحظة حجم حبوب القهوة لجعلها خشنة مثل ملح الطعام ، وقياس وزن مسحوق القهوة بميزان مطبخ رقمي وتجنب استخدامه الميزان العادي، لأن الميزان الرقمي سهل الاستخدام ويوفر الدقة اللازمة بالإضافة إلى استخدام المياه عالية الجودة. وقال: كما يجب استخدام الفلاتر الورقية عالية الجودة حيث أن الفلاتر الرخيصة تنتج قهوة رديئة الجودة ويمكن استخدام الفلاتر المعدنية بكميات كبيرة مع مراعاة نظافة أوعية التخزين والفلاتر. التي تستخدم لصنع القهوة.